Our Annual Flavour Trend: Authentic Evolution

Chaque année, nous définissons nos tendances aromatiques en nous inspirant de sources d’analyse de référence telles qu’Innova Market Insights, Mintel et Thefoodpeople. Notre approche combine une vision à la fois top-down et bottom-up, en explorant les grandes forces qui façonnent les goûts des consommateurs – des enjeux sociaux, environnementaux et de gouvernance aux évolutions comportementales et aux dynamiques démographiques.

L’une de nos tendances aromatiques les plus marquantes pour 2025/26 est Authentic Evolution – un focus sur les plats inspirés des cultures et les saveurs authentiques venues du monde entier.

Pourquoi Authentic Evolution ?

Dans un monde en perpétuel changement, les consommateurs redécouvrent le réconfort de l’authenticité. Du barbecue régional fumé aux plats festifs porteurs d’une forte valeur culturelle, les saveurs familières continuent d’évoluer – mais toujours d’une manière fidèle à leurs origines.

Notre tendance Authentic Evolution consiste à célébrer cet héritage tout en le réinventant pour les tables d’aujourd’hui. Notre rapport met en lumière l’attrait croissant pour les saveurs profondes du Sud des États-Unis, en particulier la cuisine créole et cajun, ainsi que la force durable des incontournables méditerranéens sains, tels que la gastronomie grecque authentique.

Mais Authentic Evolution ne se résume pas à la nostalgie – il s’agit de connexion, de sens et d’émotion. La véritable innovation ne signifie pas toujours inventer quelque chose de nouveau. Parfois, il s’agit d’honorer la tradition et de lui donner une touche fraîche et moderne.

Nous mettons en avant certains de nos profils aromatiques authentiques dans nos « Flavour of the Month » tels que la Harissa, le Maïs, la Griotte et le Hickory.

De l’idée à l’innovation

Nos équipes R&D expérimentent une large gamme de saveurs traditionnelles et mondiales qui incarnent Authentic Evolution. Parmi les dernières créations, citons :

• Baklava

• Salsa à l’ananas

• Hellenic Bloody Mary

• Bacon à l’érable

Envie de garder une longueur d’avance ?

Contactez-nous dès aujourd’hui à info@nactarome.com pour accéder à notre présentation complète des Tendances Annuelles des Saveurs 2025/26.

Découvrez-en plus sur nos tendances 2025/26 ici

Explorons ensemble comment nos solutions naturelles en arômes, goût et couleur peuvent donner vie à l’Authentic Evolution dans votre prochaine innovation.