Solutions aromatiques
Nos arômes et extraits sont disponibles sous forme liquide, en poudre et en pâte pour une polyvalence optimale. Nous accompagnons volontiers nos clients dans le développement de leurs compétences internes grâce à des Académies d’Arômes sur mesure, sur site ou hors site.
Arômes naturels
Notre gamme d’arômes naturels permet à nos clients de conquérir le marché en pleine croissance des aliments et boissons biologiques, locaux et « sans » (sans additifs, conservateurs ni colorants artificiels). Conformes à un environnement réglementaire en constante évolution, nous proposons des solutions liquides, en poudre et en pâte, permettant également l’utilisation d’indications de provenance telles que « Citron de Sicile », « Fraise de France » ou « Truffes d’Italie » pour renforcer notre positionnement premium dans les catégories sucrées, salées et boissons.
Arômes et extraits d’agrumes
Nos extraits d’agrumes solubles, sans alcool et primés, sont parfaits pour les boissons gazeuses, les toniques et les produits sucrés. Ils complètent parfaitement notre gamme d’arômes de fruits (fraise, banane, framboise) et nos arômes de fruits tropicaux (pastèque, grenade, mangue, ananas et goyave).
Arômes et extraits de vanille
La gamme Nactarome Vanille offre toute la richesse organoleptique originale de la gousse de vanille, avec une stabilité et des performances optimales. Nous associons notre approvisionnement auprès de fournisseurs fiables et reconnus à nos décennies d’expérience en extraction et en formulation d’arômes pour proposer des extraits de vanille et des arômes naturels de qualité supérieure, adaptés à un large éventail d’applications.
Extraits botaniques
Les distillats, extraits et teintures Nactarome s’inspirent du meilleur des traditions européennes en matière de liqueurs et d’amers, ainsi que de notre demi-siècle d’expertise dans l’extraction, la distillation, l’assemblage et le vieillissement de dizaines d’espèces botaniques. Nous élaborons des extraits solubles dans l’alcool qui capturent la riche complexité des spiritueux traditionnels, puis transposons ces saveurs dans des alternatives sans alcool. Nos spiritueux à 0,0 % conservent une expérience aromatique et sensorielle complète, relevant un défi majeur dans le segment croissant des boissons sans alcool ou à faible teneur en alcool, en leur procurant le goût, la profondeur et le corps qu’attendent toujours les consommateurs exigeants.
Extraits de café par Trablit
Nactarome est fier de perpétuer la tradition historique des extraits de café liquides de Trablit, entreprise fondée en France en 1845, qui fournit toujours un ingrédient essentiel pour les pâtisseries artisanales, les boissons, les confiseries chocolatées et les glaces. L’arôme de café subtilement caramélisé et puissant de Trablit apporte un goût subtil et équilibré, sans amertume, aux pâtisseries classiques comme aux créations sucrées contemporaines.
Saveurs caramel par Royal Buisman
Marque emblématique forte de plus de 150 ans d’expérience, Royal Buisman est un leader dans la production d’ingrédients caramélisés naturels et clean label, utilisés en Europe, en Asie du Sud-Est et en Amérique du Nord. Royal Buisman maîtrise l’art de produire des sucres caramélisés à l’arôme très riche et à la stabilité exceptionnelle, conférant aux produits alimentaires et aux boissons des nuances allant du jaune profond au brun foncé. Disponibles sous forme liquide ou en poudre, ils sont sans support.
Solutions NactaSmoke
Forts de notre expertise historique en arômes de viande et de fumée liquide, nous avons développé une gamme d’arômes naturels qui répondent aux évolutions réglementaires, tout en offrant diverses notes fumées et grillées, sans condensats de fumée. Idéales pour les viandes, les fromages et les plats préparés, les solutions NactaSmoke reproduisent l’équilibre, l’harmonie et la couleur d’arômes tels que le caryer, le hêtre, le charbon de bois, la torréfaction, etc. Ces arômes sans fumée, sans amorce de fumée, sont disponibles en liquide et en poudre. Ils peuvent également être combinés avec des arômes de cuisson.
Arômes de fruits de mer
À partir de matières premières certifiées MSC (Marine Stewardship Council), nous produisons des arômes de fruits de mer 100 % naturels, sous forme de poudre et d’extraits liquides, qui confèrent un arôme riche et profond et une saveur authentique à une grande variété de produits salés et de plats cuisinés. Notre procédé de séchage doux préserve les propriétés organoleptiques des produits d’origine, pour des solutions ancrées dans la longue tradition de la cuisine française des produits de la mer.
