Nactarome lance un nouveau substitut de la vanilline pour répondre aux demandes du marché

Avec un marché de la vanilline entre les mains d’un petit groupe de fournisseurs et une forte volatilité des prix qui en résulte, liée à la variabilité des coûts des matières premières et de production, le risque pour les entreprises est souvent celui de rencontrer des retards ou des incohérences dans les approvisionnements, et surtout une fluctuation considérable des marges sur le produit fini.

C’est pourquoi, dans ce contexte opérationnel, il est essentiel de pouvoir compter sur des alternatives offrant le même spectre aromatique, avec une plus grande stabilité des coûts et, surtout, une disponibilité durable. Chez Nactarome, nous avons répondu à la demande du marché et aux besoins de nos clients en développant une solution aromatisante qui remplace la vanilline dans la recette dans un rapport 1:1, de sorte que la formule reste inchangée et qu’aucun nouveau processus de validation ne soit nécessaire pour le produit fini.

“Il est important pour nous de pouvoir faciliter la vie de nos clients,” commente Stefano Asti, directeur de la recherche et de l’innovation de notre groupe Aromata basé en Italie.

Le produit développé par la recherche Nactarome en Italie permet de remplacer la vanilline dans les produits de boulangerie, le chocolat, les crèmes anhydres et hydratées, les desserts à la cuillère et les puddings.

“Notre substitut à la vanilline offre un excellent rendement et une grande résistance aux contraintes thermiques et mécaniques,” poursuit Asti. “Nous avons développé une version naturelle et une version identique à la vanilline, afin de répondre à la fois à l’intérêt croissant pour le naturel et à la demande de solutions offrant un rapport qualité-prix optimal.”