Nactarome lancia un nuovo sostituto della vanillina per soddisfare le richieste del mercato
Nuovi prodotti
10 Dicembre 2021
Con il mercato della vanillina in mano a un gruppo ristretto di fornitori e una conseguente elevata volatilità dei prezzi, legata alla variabilità delle materie prime e dei costi di produzione, il rischio per le aziende è spesso quello di riscontrare ritardi o incostanze nelle forniture e soprattutto una notevole oscillazione dei margini sul prodotto finito.
Ecco perché, in questo contesto operativo, è fondamentale poter contare su alternative che possano offrire lo stesso spettro aromatico, con maggiore stabilità dei costi e, soprattutto, disponibilità nel tempo. In Nactarome abbiamo risposto alla domanda del mercato e alle esigenze dei suoi clienti sviluppando una soluzione aromatizzante che sostituisce la vanillina nella ricetta in un rapporto di 1:1, in modo che la formula rimanga invariata e non ci sia bisogno di un nuovo processo di validazione del prodotto finito.
“Per noi è importante poter semplificare la vita dei nostri clienti”, commenta Stefano Asti, Direttore Ricerca e Innovazione di AromataGroup, con sede in Italia.
"“Il Gruppo Nactarome può vantare una consolidata esperienza sia negli estratti di vaniglia che nello sviluppo di aromi alla vaniglia, sia naturali che identici alla vaniglia. Questo ci ha permesso di creare un prodotto ad alte prestazioni con un profilo aromatico molto interessante.” "
Il prodotto sviluppato dalla ricerca Nactarome in Italia consente di sostituire la vanillina nei prodotti da forno, nel cioccolato, nelle creme anidre e idratate, nei dolci al cucchiaio e nei budini.
“Il nostro sostituto della vanillina ha un’ottima resa e un’elevata resistenza alle sollecitazioni termiche e meccaniche,” continua Asti. “Abbiamo sviluppato sia una versione naturale che una identica naturale, per rispondere sia al crescente interesse per la naturalità sia alla richiesta di soluzioni con un rapporto qualità-prezzo ottimale.”
