Tendances
Vision globale. Expertise locale.
Des saveurs prêtes pour l’avenir.
Chez Nactarome, nous combinons notre connaissance globale des consommateurs et des marchés avec notre compréhension des cultures culinaires locales pour vous aider à garder une longueur d’avance. Notre savoir-faire réside dans l’identification des tendances émergentes en matière d’alimentation et de boissons, et leur traduction en solutions naturelles d’arômes, de goûts et de couleurs qui séduisent nos clients du monde entier.
Ne manquez pas nos analyses de tendances, nos sources d’inspiration et nos actualités qui façonnent l’avenir des saveurs.
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Découvrez nos ambassadeurs culinaires
Explorer le monde. Inspirer tous les goûts.
Au cœur de notre exploration des tendances se trouvent Casey Warrington et Jack Eskins, un duo passionné de saveurs qui donne vie aux tendances mondiales. Leur périple les mène au Royaume-Uni, en Europe et au-delà, les conduisant à s’immerger dans des villes dynamiques comme Londres, Manchester et Lyon pour découvrir les cuisines locales, les techniques culinaires et les tendances émergentes.
En étroite collaboration avec les équipes techniques et commerciales de Nactarome, Casey et Jack transforment l’inspiration mondiale en solutions évolutives en matière de saveur, de goût et de couleur, façonnant ainsi les tendances annuelles et les concepts innovants pour l’ensemble des secteurs d’activité.
JACK ESKINS
Aromatisateur culinaire senior
Fort d’une expérience de plus de 15 ans en tant qu’aromaticien culinaire, Jack a toujours voué une grande passion à l’univers de la gastronomie, des épices et des associations de saveurs aux plats eux-mêmes. Il explique : « J’espère vous faire découvrir des concepts innovants et captivants, tirés de nos voyages. Notre objectif est de puiser l’inspiration directement à la source et de proposer des idées applicables à de nombreux domaines. »
CASEY WARRINGTON
Responsable des applications sucrées et boissons
Casey apporte une passion, une expérience et une joie de vivre contagieuses. Avant de rejoindre Nactarome Ltd il y a cinq ans, elle était chef de cuisine dans un restaurant gastronomique. Elle déclare : « Je suis impatiente de partager ma passion pour l’exploration culinaire avec mes collègues et mes clients, de transformer les expériences en idées et les idées en produits. »
En 2024, leurs voyages les ont menés dans le Sud des États-Unis, où ils ont découvert Memphis in May, l’un des festivals de barbecue les plus emblématiques au monde, et ont fait partie du jury du concours des meilleures côtes levées. En mai dernier, Casey et son équipe – Casey and the Condiments – ont également démontré leur savoir-faire en matière de barbecue lors du concours King of the Q à Cornwall, en testant de nouvelles saveurs audacieuses.
Investir dans l’innovation fondée sur les connaissances
Comprendre les tendances futures ne se résume pas à l’intuition ; cela exige des recherches rigoureuses et une observation du monde réel.
Nous identifions les tendances émergentes dans le secteur alimentaire et des boissons et les traduisons en solutions naturelles pour l’arôme, le goût et la couleur. Chaque année, nos analyses s’appuient sur des études internationales réalisées par des leaders tels qu’Innova Market Insights, Mintel et Thefoodpeople. Notre approche combine les perspectives descendantes et ascendantes, en prenant en compte un large éventail de facteurs qui influencent les tendances émergentes. Parmi ceux-ci figurent les enjeux sociaux, environnementaux et de gouvernance, ainsi que l’évolution des comportements des consommateurs et les tendances démographiques.
Le Royaume-Uni : un pôle d’innovation alimentaire
Les tendances évoluent rapidement : de la cuisine de rue au commerce de détail, le Royaume-Uni donne le ton en matière d’adoption mondiale des nouvelles saveurs.
Avec un paysage culinaire multiculturel et une culture de l’expérimentation, le Royaume-Uni accélère le test et le déploiement à grande échelle des tendances. Les chefs et les entreprises alimentaires britanniques sont également à la pointe du développement durable – des menus axés sur les végétaux à la cuisine zéro déchet – et influencent les marchés du monde entier.
Enraciné dans l’excellence culinaire européenne
Authenticité et saveur percutantes.
L’Europe est un haut lieu de l’excellence culinaire, où tradition et créativité se rencontrent. Des techniques artisanales à l’attention portée à l’intégrité des ingrédients et à l’équilibre des saveurs, la culture gastronomique européenne inspire chaque solution Nactarome.
En associant ces riches traditions culinaires à une vision globale, nous proposons des innovations gustatives à la fois avant-gardistes et crédibles.
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Nous ne nous contentons pas d’identifier la prochaine étape, nous vous aidons à la concrétiser.
Nactarome vous accompagne à chaque étape : de l’idéation du concept au développement du produit fini, en veillant à ce que vos produits soient pertinents, distinctifs et prêts pour l’avenir.
