Journée mondiale des laits végétaux : Tendances et perspectives des boissons d’origine végétale

Saviez-vous qu’aujourd’hui, c’est la Journée mondiale des laits végétaux ?

Chez Nactarome, nous sommes fiers d’accompagner les fabricants de boissons dans le développement de délicieuses boissons végétales répondant aux attentes changeantes des consommateurs. Des exhausteurs de douceur et modulateurs de goût qui atténuent l’astringence et améliorent la sensation en bouche, aux solutions naturelles d’arômes, de goût et de couleur, nous aidons les marques à donner vie à leurs innovations végétales.

L’essor des laits végétaux en Europe occidentale

Un rapide coup d’œil au marché montre à quel point cette catégorie est devenue dynamique :

3 faits intéressants sur la consommation de laits végétaux

• Un marché en croissance – estimé entre 3 et 6 milliards d’euros par an, avec une croissance allant de chiffres à un seul chiffre élevé à deux chiffres bas ces dernières années.
• Taux de pénétration – les laits végétaux représentent généralement 8 à 15 % du volume total de lait et alternatives en Europe occidentale, avec des parts encore plus élevées chez les jeunes consommateurs urbains.
• L’avoine en tête – désormais la variété à la croissance la plus rapide et, sur de nombreux marchés, la plus consommée. Son goût crémeux et ses atouts en matière de durabilité lui ont permis de dépasser l’amande dans plusieurs pays, tandis que l’amande et le soja restent des acteurs importants.

3 raisons pour lesquelles les consommateurs choisissent les laits végétaux

• Santé et besoins alimentaires – intolérance au lactose, allergies, et perception des laits végétaux comme plus sains (moins de graisses saturées, plus naturels).
• Durabilité et éthique – impact environnemental perçu comme plus faible et préoccupations liées au bien-être animal influencent fortement les décisions d’achat.
• Goût, texture et culture café – la texture onctueuse du lait d’avoine et l’essor des versions « barista » qui moussent parfaitement pour les lattes et cappuccinos ont fait des laits végétaux un incontournable de la culture café moderne.

La catégorie végétale est là pour durer, et nous sommes enthousiastes à l’idée d’aider nos partenaires à innover et à se démarquer sur ce marché en plein essor.

Contactez-nous pour en savoir plus sur nos solutions sur mesure d’arômes, de goût et de couleur !