Scopri il nostro gusto del mese di agosto: il mais

C’è qualcosa nel mais che sa d’estate — dolce, affumicato, burroso o speziato, a seconda del luogo del mondo in cui ti trovi.

Dalle vivaci bancarelle di street food alle tavole dell’alta cucina, il mais è un ingrediente amato in tutto il mondo che assume nuove forme in ogni cultura:

• Messico: L’elote, grigliato sulla pannocchia e ricoperto di maionese, formaggio, lime e peperoncino, è uno street food classico che cattura l’essenza dell’estate messicana.
• Stati Uniti: Che sia arrostito a un barbecue in giardino, trasformato in pane di mais al burro o aggiunto a una zuppa chowder, il mais è un pilastro della stagione estiva.
• Perù: Il choclo, un mais andino a chicchi grandi spesso servito con formaggio, è una specialità regionale.
• India: Il bhutta arrostito, strofinato con sale, peperoncino e lime, è un must della stagione dei monsoni, venduto appena tolto dalla griglia ai bordi delle strade.
• Cina: La zuppa di mais è un comfort food molto apprezzato, spesso arricchito con uovo o pollo, che unisce perfettamente dolce e salato. Anche le frittelle di mais sono popolari in tutto il Sud-Est asiatico.

Se il mais è presente in così tante cucine del mondo, è perché è versatile, nostalgico e infinitamente confortante.
Con il sole che splende e le griglie che si scaldano, celebriamo questo chicco dorato in tutte le sue forme.

I nostri team R&D stanno sperimentando diversi gusti di mais come mais al burro, mais grigliato alla fiamma ed elote — perfetti per applicazioni come zuppe, snack, salse e persino liquori!

✨ Qual è il tuo piatto o ricordo preferito a base di mais?

Non è solo il sapore — è anche il colore del mais a renderlo così iconico. Quel giallo intenso e solare porta calore e vivacità in ogni piatto.

In Nactarome, le nostre soluzioni coloranti naturali — Fiorioclean e FiorioNat — sfruttano la curcumina per donare quella caratteristica tonalità dorata a zuppe, snack e salse.

Produciamo coloranti liquidi e in polvere che possono essere idrosolubili e/o liposolubili, sono approvati dalla FDA e possono essere certificati Kosher/Halal.

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Contattaci a info@nactarome.com per scoprire come possiamo supportare i tuoi progetti di sviluppo di colori, gusti e aromi.