Presentazione di LiebaYE — Note di base e di cuore naturali per tutte le creazioni salate

Nello sviluppo dei prodotti salati, la complessità non nasce per caso — si costruisce. Dietro ogni gusto memorabile si cela una struttura attentamente stratificata: una base ricca che dona corpo, umami e rotondità in bocca, e uno strato intermedio che apporta carattere e profondità. Solo allora le note di testa possono brillare.

LiebaYE è stato creato proprio per fornire questa base in modo naturale. Sviluppato da Nactarome e basato su oltre 65 anni di esperienza culinaria, LiebaYE è una nuova gamma di ingredienti a base di estratto di lievito progettata per fungere da fondamenta delle creazioni salate. Forniscono le note di base e di cuore essenziali che conferiscono struttura e coerenza a ricette e applicazioni, permettendo agli sviluppatori di creare esperienze di gusto intense e durature.

Costruire la profondità dalla base

Le note di testa come quelle affumicate, grigliate o speziate possono attirare l’attenzione, ma hanno bisogno di qualcosa di più sostanziale sotto per risuonare davvero. Senza una solida struttura di base, i sapori possono risultare vuoti o svanire troppo rapidamente.

LiebaYE offre:

• Ricchezza umami per amplificare le note circostanti
• Carattere “meaty” per ancorare il profilo complessivo
• Pienezza e rotondità in bocca per migliorare la percezione
• Impatto duraturo che sostiene le note superiori più complesse

Questa solida base assicura che le creazioni salate risultino complete e soddisfacenti, offrendo agli sviluppatori la libertà di costruire le proprie note di testa distintive.

Una cassetta degli attrezzi versatile per applicazioni salate

LiebaYE si integra perfettamente in un’ampia varietà di applicazioni, apportando corpo, profondità e arricchimento ovunque venga utilizzato. Può rafforzare la struttura di zuppe e salse, intensificare il profilo di piatti pronti e a base di carne, oppure aggiungere la profondità necessaria alle alternative vegetali e agli snack salati.

La sua dichiarazione clean label, la composizione vegana e senza allergeni, e l’idoneità alle certificazioni Kosher e Halal lo rendono ideale per sviluppi globali. Solubile in acqua e stabile per 18–24 mesi, garantisce prestazioni affidabili in diverse matrici e processi alimentari.

Profili distinti per costruire il gusto

La gamma offre diversi profili, ciascuno progettato per fornire una direzione specifica del gusto salato:

• Bodygiver – una base naturale simile a un brodo, con rotondità e corpo pieno
• Meat – profilo di carne rossa cotta, con note umami e delicatamente tostate
• Poultry – carattere di carne bianca arrostita, con corpo pieno e avvolgente
• Dark Roast – sfumature tostate e simili al caffè, anche a basso dosaggio
• Meaty – profilo di carne rossa arrostita, ricco e a lunga persistenza

Questi profili possono essere combinati per creare basi salate personalizzate, pronte a sostenere le proprie note di testa distintive.

Dalle fondamenta alla finitura

LiebaYE è più di un semplice ingrediente — è un punto di partenza. Fornendo una solida base e uno strato intermedio, permette agli sviluppatori di costruire verso l’alto con sicurezza, garantendo risultati non solo intensi, ma anche ricchi, rotondi e completi.

In un mercato in cui i consumatori cercano soluzioni clean label, vegetali e prive di allergeni senza compromettere il gusto, LiebaYE offre un modo affidabile per creare esperienze salate veramente soddisfacenti — dalle fondamenta alla finitura.